Dobladitas de Jaiba…Rico!!! por el Chef Santiago Gómez

0
572
DOBLADITAS DE JAIBA
DOBLADITAS DE JAIBA
\

Para la Jaiba

Jaiba Suave  6pzas
Harina    200 grms
Huevo 2 pzas
Panko 250 grms
Sal

Salsa de Jalapeno
Jalapeno verde        15 pzas
Aceite de oliva         200 ml
Cebolla blanca        ½ pieza
Ajo                               1 pza
Vinagre Blanco         50 ml
Sal

Para la salsa:
Limpiar los jalapeños (quitar las semillas)
Poner todos los ingredientes en la licuadora (menos el aceite) licuar.
Emulsionar con el aceite de oliva. Sazonar con sal

Para Las Dobladitas de Jaiba
Cortar la jaiba suave por la mitad.
Colocar la harina en un bowl. Batir los huevos ligeramente en un bowl.Colocar el Panko en un bowl.
Sazonar la Jaiba suave con sal,pasarla por la harina,el huevo y despues por el panko.
Freir en aceite.

Para servir:

Calentar torillas de harina o de maiz.Servir un poco de la salsa en el vaso tequilero.Envolver la jaiba con la tortilla para hacer un taco.Introducir en el vaso tequilero.

Chef Santiago Gomez

@chefsantiagogómez

FacebooK: Chef Santiago Gómez

No hay comentarios

Dejar una respuesta